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      当前,我国正处在大众创业的经济上升期。据调查显示,2014年1月1日至2016年2月,全国关于创业的信息总量达2,341,846条。

      餐饮业由于门槛低、受众广,一直以来被广大创业者看作掘金圣地。在这个看似遍地黄金的背后,却是餐饮创业者的如履薄冰。此时,一份可以了解餐饮,洞悉餐饮风向,香港挂牌之全篇 六喝彩开奖结果1启迪餐饮未来的行业,将成为餐饮创业上的一盏。

      根据全国401个主要城市网络双创声量数据显示,沿海及一线城市的创业热度最高,排名第一,创业热度遥遥领先,其次是上海和深圳。

      餐饮行业的营收指数,与其差距不大。根据国家统计局统计,2016年,全国餐饮收入35799亿元,餐饮业收入占社会消费品零售总额的10.8%,并且比重持续回升。

      (图片来源:根据国家统计局发布的各年度国民经济和社会发展统计公报整理制作)

      据2016年餐饮企业注册数量显示,排名前20强的城市占67.7%,其中又以一线城市餐企的占比最高,排名前四的城市依次为、深圳、广州、上海。与此同时,截止2017年初,在四个一线城市中,上海的餐饮门店数量最多。

      一线城市、区域核心省会城市以及工商业发达的地方城市都是餐饮创业的集中选择地。这类地区人流量大(需求高)、交通便利(物流成本低)、政策支持多(创新土壤好),都为餐饮创业奠定了良好基础。

      从大数据上看,快餐简餐居首位,与中式正餐和火锅共占半壁江山。在全国范围内,餐饮创业品类集中在快餐简餐、中式正餐和火锅,快餐的占比居于首位,且大幅度领先于其他品类。

      餐饮行业细分市场构成相对稳定,主要集中在特色/地方风味、小吃快餐、火锅、糕饼和咖啡等方面,且甜品增幅较大。从餐饮业开关店情况看,关店数与开店数的比值呈上升态势,餐饮市场竞争比较激烈,餐饮业仍在持续洗牌。例如,在餐饮创业热度最为高涨的一线城市,地方菜品类的规模呈现持续缩减态势。

      (图片来源:移动数据研究中心,美团点评《2017年中国餐饮业供给侧发展报告》)

      随着各类西式休闲餐饮的蓬勃发展,的饮食和生活习惯正在被越来越广泛地接受。比如,咖啡生产消费的快速增长、色拉的流行、最新餐饮行业橄榄油的兴起、黄油奶酪的使用,以及各种西式糕点的进入和日常生活化等等。这意味着食品行业产业链一体化进入规模化整合、均衡性发展的新阶段,尤其表现为对进口生鲜的需求。

      基于中国餐饮创业的现状和影响创业的核心要素,金科餐饮提出餐饮创业的六大:

      ◆1、符合消费升级大势,与休闲生活、品质生活方式相关的产品或业态,牛肉类、轻餐饮等

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